Natriumijzer-EDTA

Natriumijzer-EDTA, ook bekend als EDTA-ijzer-natriumzout, is een hoogwaardige organische gechelateerde ijzerverbinding met CAS-nr. . 15708-41-5. Het ziet eruit als een lichtgeel tot lichtbruin kristallijn poeder, zeer oplosbaar in water, zonder metaalachtige ijzersmaak of -geur. Als een GRAS-gecertificeerd voedingsverrijkingsmiddel, erkend door JECFA en FDA, levert het een superieure biologische beschikbaarheid van ijzer, terwijl het een uitstekende stabiliteit behoudt onder hitte en zure omstandigheden. Dit product wordt wereldwijd veel gebruikt in voedselverrijkingsprogramma's vanwege de minimale impact op de sensorische eigenschappen van voedselmatrices, waardoor het een ideale ijzerbron is voor fabrikanten die op zoek zijn naar voedingsoplossingen met een schoon-label en hoge- effectiviteit.

Natriumijzer-EDTA biedt een uitzonderlijke ijzerabsorptie-efficiëntie, met een biologische beschikbaarheid die 2 tot 3 keer hoger is dan die van ijzersulfaat, dankzij het unieke duodenale absorptiemechanisme dat ijzer pas vrijgeeft nadat het de dunne darm heeft bereikt. De gechelateerde structuur beschermt ijzer effectief tegen remmers zoals fytaten en polyfenolen die vaak voorkomen in plantaardige voedingsmiddelen-, waardoor een consistente levering van voedingsstoffen wordt gegarandeerd. De verbinding veroorzaakt verwaarloosbare gastro-intestinale irritatie en interfereert niet met de absorptie van calcium, koper of zink; Studies geven zelfs aan dat het de zinkretentie kan verbeteren. Bovendien kan EDTA zich tijdens de absorptie binden met schadelijke zware metalen zoals lood en cadmium, waardoor de snelle uitscheiding ervan wordt vergemakkelijkt en een mild ontgiftingseffect ontstaat.

Natriumijzer-EDTA wordt op grote schaal gebruikt als ijzerversterker in specerijen zoals sojasaus en zout, waarbij de wateroplosbaarheid en het gebrek aan roest{0}}achtige nasmaak de productkwaliteit behouden. Het is een geprefereerde ijzerbron in zuivelproducten, zuigelingenvoeding, meel, gebak en vaste dranken, omdat het bestand is tegen hoge- temperatuurverwerking zonder degradatie. In de diervoedingssector dient het als een zeer biologisch beschikbaar voeradditief voor pluimvee, varkens en aquacultuur, waardoor de groeiprestaties en de immuunfunctie worden verbeterd. Naast voeding fungeert het ook als sequestreermiddel en stabilisator bij voedselverwerking, als chelaatvormer in biochemisch onderzoek voor het elimineren van door zware metalen-geïnduceerde enzymremming, en als component in kweekmedia voor plantencellen en fotografische verwerkingsoplossingen.